Preparazione
Fate ammollare 4 fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Lavate 150 g di lamponi e frullateli con 2 cucchiai di acqua. Travasate il passato in una ciotola,
unite 40 g di zucchero e mescolate.
Strizzate la colla di pesce, mettetela in una casseruola con poca acqua e fatela sciogliere a fuoco lento.
Unitela alla salsa di lamponi. Sciogliete a bagnomaria 120 g di cioccolato fondente con 0,5 dl di panna.
Tagliate a meta orizzontalmente 1 disco di pan di Spagna da 300 g e bagnatelo con 0,6 dl di rum.
Spalmate il disco inferiore con il cioccolato fuso, ricoprite con 200 g di zabaione e, dopo, con il secondo disco.
Spalmate la salsa di lamponi sulla torta e fate raffreddare in frigo per 1 ora e 30 minuti.
Ingredienti
150 g Lamponi
1 n Pan Di Spagna Dischi
5 dl Panna Da Cucina
6 dl Rhum
200 g Zabaione
40 g Zucchero
120 g Cioccolato Fondente
4 fo Colla Di Pesce
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