Tagliare la cipolla molto sottile.
Mettere in una padella a soffriggere la cipolla tritata con olio e burro.
Tagliare il lardo in sottili striscioline e aggiungere in padella.
Sfumare il tutto con il cognac.
Aggiungere la panna e il pepe.
Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolare e saltare in padella per circa 2 minuti.
Ingredienti
per 4 persone
350 g di tagliatelle secche
q.b. olio
30 g di burro
1/2 cipollotto
100 g di lardo di colonnata
200 g di panna fresca liquida
1 cucchiaio di cognac
q.b. pepe
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