Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo d'olio.
Versare il riso e farlo tostare per qualche minuto.
Aggiungere 2 bicchieri di champagne e lasciar evaporare mescolando con un cucchiaio. Far cuocere il riso aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungere le fragole tagliate a pezzetti (lasciatene però alcune per guarnire) e 1/2 bicchiere di champagne.
Poco prima che la cottura sia ultimata aggiungere una noce di burro e un pizzico di pepe nero.
Prima di servire il riso guarnirlo con qualche fragola intera.
Ingredienti
per 2 persone
200 g di riso
100 g di fragole
2,5 bicchieri di Champagne (in alternativa uno spumante secco)
1/2 cipolla
q.b. brodo vegetale
q.b. sale
q.b. pepe nero
1 noce di brrou
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